Các món ăn đám cưới miền Tây thể hiện rõ nét đặc sắc văn hóa vùng sông nước, món ăn được chăm chút tỉ mỉ, thực đơn phong phú, ngon miệng và thiên hướng về vị ngọt.
Bạn có thắc mắc thực đơn đám cưới miền Tây như thế nào? Mỗi vùng miền đều có nét đặc trưng riêng trong phong tục cưới hỏi cũng như thực đơn tiệc cưới. Nếu có dịp đến với miền Tây, bạn sẽ thấy được sự trù phú của miền sông nước được thể hiện đậm nét trong từng món ăn, dù là tiệc cưới sang trọng hay dân dã bình dị. Cùng chúng tôi tìm hiểu các món ăn đám cưới miền Tây, để thêm yêu, thêm quý, thêm hiểu vùng đất Nam Bộ nghĩa tình.
Món ăn đám cưới miền Tây – mộc mạc mà tinh tế, thấm đẫm hương vị miền sông nước
Những món ăn không thể thiếu trong thực đơn đám cưới miền Tây
Nếu như ở miền Bắc, thực đơn đám cưới khá cầu kỳ thì tại miền Tây, mọi thứ lại dung dị và gần gũi hơn rất nhiều. Thông thường, một bàn tiệc sẽ gồm 5 -6 món, được dọn lên tuần tự từ món khai vị – món chính – món tráng miệng. Những món ăn này cũng không cần nguyên liệu quá cầu kỳ phức tạp, chủ yếu dùng sản vật địa phương. Người miền Tây cũng thường tổ chức đám cưới ở nhà, không khí rất ấm áp gần gũi và vui nhộn. Họ có thể thuê người nấu hoặc gia đình tự nấu các món ăn.
Các món ăn đám cưới miền Tây thường được làm từ tôm, mực, cua, thịt lợn, thịt gà, thịt bò. Ví dụ như tôm hấp nước dừa, mực hấp, thịt bò né, chả giò tôm, bò nấu lagu bánh mì, gà quay, gà bó xôi, gà luộc, lẩu hải sản…
Tuy nhiên, cũng có một vài nguyên tắc chọn món ăn trong đám cưới. Đó chính là thường tránh các vị chua, đắng. Mắm dù là đặc sản miền Tây nhưng cũng ít được chuộng trong đám cưới. Vì người miền Tây quan niệm mùi hôi của mắm sẽ không mang lại may mắn. Cũng tương tự, ví dụ món cá lóc nướng trui rất nổi tiếng, nhưng cũng không được sử dụng trong đám cưới vì màu đen có thể mang lại vận xui. Ngược lại, món cá hấp màu sắc rực rỡ lại rất được ưa chuộng.
Món ăn trong đám cưới miền Tây vô cùng phong phú, đa dạng từ nguyên liệu, cách chế biến trình bay
Những món ăn thường được sử dụng trong đám cưới miền Tây:
Món khai vị
Món khai vị trong đám cưới miền Tây thường là súp hoặc gỏi:
- Món súp:
- Gia đình nào khá giả có thể nấu súp tổ yến.
- Thông thường, súp hải sản, súp cua, súp nấm được sử dụng rất nhiều.
- Món gỏi:
- Gỏi củ hủ dừa
- Gỏi ngó sen tôm thịt
- Gỏi bồn bồn (đặc sản Cà Mau)
- Gỏi cá trích (đặc sản Kiên Giang)
- Gỏi bắp bò hoa chuối
- Gỏi xoài tôm khô – khô cá sặc
- Gỏi càng cua thịt bò…
- Các món khai vị khác:
- 4 món ăn chơi ( gỏi – chả giò – nem – thịt nguội)
- Chả giò tôm thịt
- Chả giò hải sản, ốc bươu nhồi thịt, mực chiên xù…
Gỏi ngó sen tôm thịt là một trong những món khai vị điển hình ở miền Tây
Món chính
Sau món khai vị chính là món chính. Món chính rất đa dạng, được chế biến theo nhiều cách như hấp, chiên, luộc, lẩu và cũng rất đa dạng chọn lựa. Đây cũng là phần quan trọng nhất trong thực đơn tiệc cưới. Nhìn vào thực đơn món chính trong đám cưới miền Tây, có thể thấy được sự dân dã, bình dị nhưng hương vị thì đặc biệt tinh tế và ấn tượng. Có thể kể đến như:
Các món từ bò
- Bò xào khổ qua/ thiên lý/ Bông điên điển
- Bò leo núi An Giang
- Bò nấu lagu bánh mì
- Bò sốt chanh dây
- Bò cuộn nấm kim châm
- Bò nướng phô mai
- Bò sốt tiêu đen
- Bò hầm rượu vang +bánh mì
Món bò nấu tiêu xanh đậm đà chuẩn vị
Các món từ cá
- Cá lóc hấp
- Cá chẽm hấp
- Cá chẽm chiên xù
- Cá tai tượng chiên xù
- Cá tầm nướng muối ớt
- Cá chẽm phi lê sốt chua ngọt
Món cá tai tượng chiên xù rất dễ gặp trong các đám cưới miền Tây
Các món từ thịt heo
- Heo quay bánh hỏi
- Heo sữa quay + bánh bao
- Giò heo muối chiên
Các món hải sản
- Tôm hấp trái dừa
- Mực hấp
- Mực xào hành cần
- Mực xào thơm cà chua
- Mực trứng chiên giòn
Tôm hấp trái dừa – món ngon trong đám cưới miền Tây
Các món từ gà
- Gà hấp lá chanh
- Gà hấp mắm nhĩ
- Gà quay +xôi ngũ sắc
- Gà bó xôi
- Gà hấp muối
- Gà 5 món
Các món lẩu
Lẩu được xem như linh hồn các món ăn đám cưới miền Tây. Trong đám cưới nào cũng có thể thấy được sự xuất hiện của món lẩu. Sản vật miền Tây phong phú nên nguyên liệu trong các món lẩu cũng vô cùng đa dạng. Đặc biệt các loại rau ăn lẩu như đọt choại ở miền Tây luôn làm say lòng thực khách từ những nơi khác nếu có dịp được thưởng thức.
Một số món lẩu tiêu biểu:
- Lẩu vịt nấu chao
- Lẩu cua đồng
- Lẩu cá kèo
- Lẩu cá thác lác nước dừa. Đây là đặc sản từ Hậu Giang. Cá thác lác cườm Hậu Giang có thịt ngọt, thơm, dai. Món lẩu này rất được ưa chuộng vì hương vị tinh tế thanh nhẹ, không nhiều dầu mỡ, có thể là món “giải ngấy” hiệu quả sau các món bò, gà…
- Lẩu cá linh bông điên điển. Đây cũng là món lẩu gây thương nhớ trong các món ăn đám cưới miền Tây. Cá linh bắt đầu có vào mùa nước nổi, tầm tháng 9 âm lịch. Những con cá linh non nhỏ chỉ khoảng ngón tay út, hương vị đặc biệt, béo mềm mà thơm phức, xương cũng mềm tan ngọt bùi. Cùng thời điểm này, bông điên điển trổ bông vàng rực. Kết hợp lại tạo thành món lẩu bình dị mà lại được thực khách vô cùng yêu mến.
- Lẩu hải sản cù lao
- Lẩu cá lăng măng chua
- Lẩu cá bớp
- Lẩu bò
- Lẩu gà ớt hiểm
Món lẩu cù lao đầy đặn như tấm lòng người miền Tây đầy ắp nghĩa tình
Món tráng miệng
Kết thúc thực đơn là món tráng miệng. Món tráng miệng trong đám cưới miền Tây cũng rất đơn giản, thanh nhẹ và gần gũi. Một số món tráng miệng điển hình là:
- Trái cây
- Rau câu sơn thủy
- Rau câu dừa
- Chè nhãn nhục
- Bánh da lợn
Rau câu là món tráng miệng quen thuộc trong các thực đơn tiệc cưới
Gợi ý 5 thực đơn món ăn đám cưới miền Tây hấp dẫn nhất
Tùy vào tài chính của mỗi gia đình, một mâm tiệc cưới miền Tây sẽ có chi phí từ khoảng 1,5 – 5 triệu đồng. Mức phổ biến cho các đám cưới ở miền quê là dưới 2 triệu đồng. Trong khi đó, ở các thành phố hay nhà hàng, mức giá sẽ cao hơn.
Các món ăn đám cưới miền Tây rất phong phú và đa dạng. Chính vì vậy, chọn món và kết hợp thành một thực đơn sao cho hợp lý, hài hòa cũng không phải dễ dàng. Dưới đây là gợi ý về top 5 thực đơn đám cưới miền Tây được rất nhiều người ưa chuộng:
Thực đơn đám cưới miền Tây số 1
- Khai vị: Súp cua, gỏi ngó sen tôm thịt
- Món chính: Gà bó xôi, bò né thiên lý, lẩu nấm hải sản
- Món tráng miệng: Rau câu
Thực đơn đám cưới miền Tây số 2
- Khai vị: Gỏi bò hoa chuối, súp gà
- Món chính: Tôm hấp nước dừa, heo sữa quay bánh bao, lẩu cá thác lác khổ qua
- Món tráng miệng: Bánh da lợn, trái cây
Thực đơn đám cưới miền Tây số 3
- Khai vị: Chả giò tôm cua, mực chiên xù
- Món chính: Cơm chiên hải sản, cá chẽm hấp, mực hấp
- Món tráng miệng: Thạch rau câu dừa
Một bàn tiệc điển hình trong đám cưới miền Tây với 6 món
Thực đơn đám cưới miền Tây số 4
- Khai vị: Gỏi bò bóp thấu, súp ngô hải sản
- Món chính: Gà hấp cải xanh, tôm hấp, lẩu thập cẩm
- Món tráng miệng: Trái cây, rau câu dừa
Thực đơn đám cưới miền Tây số 5
- Khai vị: Súp gà nấm đông cô, gỏi củ hũ dừa tôm thịt
- Món chính: Bò nướng phô mai + rau cải xanh, cá tai tượng chiên xù, tôm hấp bia, lẩu hải sản
- Món tráng miệng: Chè hạt sen